Gyakran Ismételt Kérdések
Mi az a HACCP rendszer, és miért kötelező?
A HACCP (Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok rendszere) célja, hogy biztosítsa az élelmiszerek biztonságos előállítását és forgalmazását. Minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára kötelező.
Kinek kell HACCP rendszert kiépítenie?
Minden élelmiszer-előállító, vendéglátó vagy forgalmazó egységnek – éttermeknek, kávézóknak, cukrászdáknak, pékségeknek, büféknek, iskolai és szociális konyháknak is.
Mennyi idő alatt készül el egy HACCP rendszer?
A vállalkozás méretétől függően általában 5-10 munkanap alatt elkészülhet a teljes dokumentáció.
Milyen gyakran kell felülvizsgálni a HACCP rendszert?
Javasolt évente egyszer, illetve minden változás után (pl. új termékkör, átépítés esetén).
Mi történik a felülvizsgálat során?
Szakértőink átnézik a meglévő dokumentációt, összevetik a jelenlegi működéssel, és frissítik az anyagokat az aktuális jogszabályok szerint.
Ha új üzletet nyitok, elég a régi HACCP rendszer?
Nem. Minden új egységre külön HACCP dokumentációt kell készíteni, mert az eltérő helyiség, gép és technológia új veszélyelemzést igényel.
Kötelező a higiéniai oktatás?
Igen, minden élelmiszerrel foglalkozó dolgozó számára kötelező, és rendszeresen meg kell ismételni. Új belépő esetén 1 hónap alatt kell oktatásban részesülnie a dolgozónak. A HACCP Szaki hivatalos oktatási jegyzőkönyvet és igazolást biztosít.
Dolgoznak országosan is?
Igen, az egész ország területén vállalunk tanácsadást, felülvizsgálatot, kiépítést és oktatást akár online formában is, legyen szó akár HACCP-ről, illetve Munkavédelemről vagy Tűzvédelemről.
