Személyi és személyzeti feltételek

Ide tartoznak azok a feltételek, amelyeket az üzlet nyitásához még a helyszín kiválasztása előtt érdemes ellenőrizni, illetve teljesíteni:

• Vállalkozási forma: Egyéni vállalkozási forma vagy Kft megnyitása

• Foglalkozás egészségügyi orvossal szerződés kötése alkalmazott esetén

• Végzettség: Tevékenység gyakorlásához szükséges végzettség (34/2021 ITM rendelet alapján)

• Egészségügyi kiskönyv

Üzlethelyiséghez köthető feltételek

Az üzlethelyiséghez köthető feltételek, amelyeket érdemes szem előtt tartani, mielőtt kibérlünk, vagy esetleg megvásárolunk egy üzlethelyiséget a büfé üzemeltetésére

• • Az üzlethelyiség biztosítása
  • Érintésvédelmi és Tűzvédelmi megfelelés ellenőrzése
  • Rovar és rágcsálóirtás

• Szociális helyiségek:

  • WC előtérrel, mosdóval
  • Öltöző illetve öltözőszekrény
  • Vízvételi hely takarításhoz

• Technológiai kialakítás:

  • Kétfázisú mosogató (külön a fehér edényekhez, külön a fekete edényekhez), vagy eldobható edények használata a fogyasztói edények helyett, kézmosó
  • Zöldség előkészítő helyiség: Kétfázisú mosogató, kézmosó vagy konyhakész zöldségek
  • Húselőkészítő: Kétfázisú mosogató, kézmosó vagy konyhakész hús
  • Konyhai helyiség: Főző illetve sütő berendezés, munkapult, előkészített alapanyag hűtő, feltéthűtő
  • Raktározás: Polcos, rekeszes, hűtős tárolás
  • Hűtött élelmiszerek tárolása: Bontott italok, tejtermékek, alapanyagok tárolása

Kérje képzett élelmiszermérnök kollégáink helyszíni tanácsadását, hogy a tökéletes üzlethelyiséget alakítsa ki nyíló Büféje számára.

Engedélyek és Dokumentációk

• Engedélyekhez szükséges teendők:
• • Vállalkozás elindítása
  • NÉBIH regisztráció (A kiválasztott tevékenységhez szükséges FELIR regisztráció ügyfélkapun keresztül)
  • Üzlethelyiség bérlése
  • Önkormányzathoz szóló kérelem benyújtása, amely tartalmazza: Termékkör megjelölés, nyitvatartási idő

• Dokumentációs Kötelezettségek:

• • HACCP kézikönyv elkészítése: Anyaghányad Nyilvántartás, allergén jelölés elkészítése
  • Munkavédelmi Kockázatbecslési dokumentáció elkészítése már 1 fő munkavállaló esetén is
  • Kémiai Kockázatbecslési Dokumentáció elkészítése, veszélyes anyag bejelentése
  • Higiéniai, Munka és Tűzvédelmi oktatások megtartása
  • Egyéni védőeszköz szabályzat és orvosi vizsgálatok rendjének elkészítése szakember által

Kérje ingyenes árajánlatunkat, akár az összes nyitáshoz szükséges dokumentum elkészítésére, kedvezményes Nyitási csomagunkban